食堂管理系統(tǒng)（承德市智慧校園食堂管理系統(tǒng)）

本文目錄一覽：

• 1、如何選擇好的食堂管理系統(tǒng)
• 2、智慧食堂到底能幫單位食堂解決哪些問(wèn)題呢？
• 3、什么是智慧食堂？
• 4、食堂供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)首頁(yè)一般有哪些內(nèi)容
• 5、如何管理食堂
• 6、一套完整的食堂管理系統(tǒng)應(yīng)該包含哪些？

如何選擇好的食堂管理系統(tǒng)

這個(gè)要看您的食堂管理目標(biāo)采購(gòu)預(yù)算，有功能簡(jiǎn)單的，也有功能多的，比如深圳艾科特智能科技有限公司的易卡通食堂管理系統(tǒng)可以刷卡消費(fèi)和刷臉消費(fèi)，還有市面上流行的手機(jī)訂餐、自助收銀，自定義菜譜，餐后評(píng)價(jià)，采購(gòu)管理等功能。

智慧食堂到底能幫單位食堂解決哪些問(wèn)題呢？

星云餐智慧食堂通過(guò)信息化平臺(tái)和數(shù)字化管理后臺(tái)，對(duì)于食堂優(yōu)化和升級(jí)有效提效，運(yùn)營(yíng)管理便捷多元。

符合企業(yè)管理特色

智慧食堂管理系統(tǒng)適用于政企單位、醫(yī)院、中小學(xué)、高校等各行各業(yè)的食堂，多角度多功能打造出智慧食堂管理系統(tǒng)。針對(duì)各家食堂運(yùn)營(yíng)問(wèn)題與需求的不同，個(gè)性化定制解決管理方案，搭載智能數(shù)字設(shè)備，直擊食堂痛點(diǎn)，多渠道合理化運(yùn)營(yíng)，讓食堂管理更加便捷。

深耕后廚運(yùn)營(yíng)管理

對(duì)于食堂管理者來(lái)說(shuō)，進(jìn)銷(xiāo)存功能的精準(zhǔn)能幫助食堂減少其他成本，精準(zhǔn)采購(gòu)計(jì)劃所需，推動(dòng)食堂和食材供應(yīng)商的雙向聯(lián)動(dòng)合作，使食材供應(yīng)快捷方便。智慧食堂系統(tǒng)智能軟件幫助監(jiān)控食品安全，加強(qiáng)多方聯(lián)系，食堂與就餐人員快速互動(dòng)，推動(dòng)監(jiān)管多食堂檔口統(tǒng)一化，解決食堂信息化建設(shè)度不高的問(wèn)題。后廚退貨、領(lǐng)料、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作均可在系統(tǒng)形成記錄，根據(jù)當(dāng)日數(shù)據(jù)，進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)。食堂管理者可通過(guò)移動(dòng)端，可隨時(shí)隨地掌握食堂經(jīng)營(yíng)狀況，避免原材料積壓浪費(fèi)，全流程監(jiān)督管理采購(gòu)庫(kù)存。隨時(shí)掌握食堂經(jīng)營(yíng)狀況，直入直出，沒(méi)有多余步驟，全流程采購(gòu)監(jiān)管。

營(yíng)造員工歸屬

智慧食堂管理系統(tǒng)為了更符合大眾口味，滿足大眾需求，訂單完成后會(huì)生成互動(dòng)點(diǎn)評(píng)功能，為食堂和員工建起溝通的橋梁，對(duì)餐品進(jìn)行合理化建議。充分體現(xiàn)企業(yè)食堂以人為本的合理化關(guān)懷，讓員工在企業(yè)中有強(qiáng)烈的歸屬感。

什么是智慧食堂？

隨著互聯(lián)網(wǎng)與信息技術(shù)的普及、團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展，食堂信息化也逐漸走入大眾視野。最近“智慧食堂”一詞越來(lái)越火，食堂信息化市場(chǎng)逐漸升溫，行業(yè)蓬勃發(fā)展。

1、什么是智慧食堂？

智慧食堂是計(jì)算機(jī)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)食堂的體現(xiàn)，是食堂信息化的實(shí)現(xiàn)程度。智慧食堂的智慧之處體現(xiàn)在用戶就餐、食堂管理、數(shù)據(jù)管理、場(chǎng)景管理等多個(gè)方面。

2、智慧食堂代表品牌——食堂有飯

【食堂有飯】是目前較完善的智慧食堂管理系統(tǒng)。【食堂有飯】智慧管理系統(tǒng)，針對(duì)政企單位、校園、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、中微企業(yè)等不同場(chǎng)景提出了專(zhuān)業(yè)的解決方案。

食堂運(yùn)營(yíng)類(lèi)型看似復(fù)雜，實(shí)際細(xì)分下來(lái)，只有兩個(gè)大類(lèi)：封閉式和半開(kāi)放式。

政企單位和校園，多為封閉式食堂，不允許外人進(jìn)入用餐；而培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、醫(yī)院和中微企業(yè)則不同，它們的運(yùn)營(yíng)模式多為半開(kāi)放式食堂，除了內(nèi)部成員前來(lái)用餐外，還需滿足外來(lái)人員的用餐需求。

將運(yùn)營(yíng)類(lèi)型細(xì)分后，再提出解決方案就容易得多了。

針對(duì)封閉式食堂，【食堂有飯】提供虛擬賬戶系統(tǒng)對(duì)資金流進(jìn)行管理。

通過(guò)后臺(tái)管理的虛擬賬戶系統(tǒng)對(duì)餐補(bǔ)進(jìn)行管理，取代餐卡、餐票，在管理過(guò)程中，管理人員可按部門(mén)、職務(wù)對(duì)員工賬戶進(jìn)行批量充值，管理端和用戶端賬戶歷史記錄查詢實(shí)時(shí)同步。

而對(duì)于半開(kāi)放式食堂，【食堂有飯】同時(shí)支持線上支付，外來(lái)人員可隨餐支付。

在大數(shù)據(jù)和云計(jì)算的背景下，各行各業(yè)已經(jīng)步入信息化時(shí)代，同時(shí)具備各類(lèi)智能軟件系統(tǒng)集成，及線上線下運(yùn)營(yíng)能力，實(shí)現(xiàn)為企事業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校等不同業(yè)態(tài)食堂的全流程服務(wù)進(jìn)行管理。

食堂供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)首頁(yè)一般有哪些內(nèi)容

食材采購(gòu)、物流配送、倉(cāng)庫(kù)管理等。

一般有食材采購(gòu)、物流配送、倉(cāng)庫(kù)管理、進(jìn)銷(xiāo)存、財(cái)務(wù)、采購(gòu)流程等實(shí)現(xiàn)一站式精準(zhǔn)管理，解決傳統(tǒng)食堂采購(gòu)模式的弊端，幫助食堂實(shí)現(xiàn)采購(gòu)?fù)该骰⒊杀咀畹突?/p>

如何管理食堂

如何管理食堂

如何管理食堂，一個(gè)食堂管理好才能吸引更多的顧客，如果一個(gè)食堂連管理都不好的話，很容易就沒(méi)有顧客來(lái)光顧，那如何管理食堂是一個(gè)深?yuàn)W的問(wèn)題，以下是我精心為大家準(zhǔn)備的內(nèi)容，一起來(lái)看看吧。

如何管理食堂1

一、健全完善規(guī)章制度。

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，要求食堂管理人員和炊事人員嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《食品加工、銷(xiāo)售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四制”》，在此基礎(chǔ)上，完善修訂了《采買(mǎi)制度》、《出入庫(kù)制度》、《就餐管理制度》、《餐具消毒制度》、《食品留樣制度》等共計(jì)36項(xiàng)管理制度，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都作出了詳細(xì)的規(guī)定，做到了食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依，推動(dòng)食堂管理工作的有效進(jìn)行，把員工免費(fèi)就餐的惠民政策落實(shí)好。

二、員工參與嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)。

為杜絕在采買(mǎi)過(guò)程中的貪污行為發(fā)生，除財(cái)務(wù)的監(jiān)管以外，每次采買(mǎi)都由伙管會(huì)臨時(shí)安排一名員工代表參與采買(mǎi)，與采購(gòu)員一起進(jìn)行采買(mǎi)，對(duì)菜品的質(zhì)量、價(jià)格，數(shù)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。要使食品新鮮、優(yōu)質(zhì)，一要選擇較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，方便各種采買(mǎi)。二要定點(diǎn)采購(gòu)，便于追究供貨方的責(zé)任。三是其他物品采購(gòu)要貨比三家，從中選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品。

三、確保食堂安全與衛(wèi)生。

采購(gòu)主副食品在時(shí)間間隔上都不會(huì)太長(zhǎng)，一般一周兩次。主要抓好幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是對(duì)于采購(gòu)回來(lái)的食品在驗(yàn)收后入庫(kù)時(shí)進(jìn)行挑選，把那些運(yùn)輸過(guò)程中造成的如擠傷的蔬菜；破殼雞蛋挑選出來(lái)，乘它們還沒(méi)有還沒(méi)有腐爛變質(zhì)前就吃掉，這樣就不會(huì)污染其他好的食品，便于存放天數(shù)；二是肉類(lèi)食品要盡快存放冰柜；調(diào)味品、干鮮食品也要分類(lèi)擺放；蔬菜類(lèi)要分類(lèi)單獨(dú)存放不能擠壓；三是庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、干凈；四是要在整個(gè)采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、挑選、入庫(kù)過(guò)程中都要輕拿輕放。

四、以人為本調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

企業(yè)員工來(lái)自全省各地，有著不同的飲食習(xí)慣，要讓每個(gè)人都吃好、滿意確實(shí)不是一件易事。都說(shuō)食堂工作眾口難調(diào)不好干，其實(shí)任何問(wèn)題都有解決的辦法，主要抓住幾個(gè)環(huán)節(jié)，一是要了解就餐員工來(lái)自地域百分比，從而為制定食譜，采購(gòu)主副食品奠定基礎(chǔ)；二是既要照顧多數(shù)員工的飲食習(xí)慣，也不能忽視少數(shù)人的要求。食堂保證每周二次使回族員工吃到民族菜；三是定期變換飲食的花樣，保證每周不重樣；四是飲食講究科學(xué)，少鹽多醋，少肉多菜；五是經(jīng)常征求員工意見(jiàn)，及時(shí)增添、變化主副食的品種花樣。

五、杜絕和減少食品浪費(fèi)。

對(duì)每天的.就餐人員進(jìn)行登記，得出就餐人員百分比，食堂根據(jù)百分比再多準(zhǔn)備一點(diǎn)，這樣才不至于飯菜不夠或剩余太多，只有這樣才能減少浪費(fèi)。就一日三餐的操作流程進(jìn)行細(xì)化，降低支出、節(jié)約成本。

六、提高從業(yè)人員素質(zhì)。

食堂工作人員的素質(zhì)決定后勤服務(wù)的質(zhì)量。抓好食堂食品衛(wèi)生安全工作，提高從業(yè)人員的思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技能是關(guān)鍵，為此，我們對(duì)食堂后勤管理和炊事服務(wù)人員進(jìn)行優(yōu)化組合，強(qiáng)化培訓(xùn)和管理，不斷提高他們的素質(zhì)。一抓業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，堅(jiān)持每周召開(kāi)管理人員工作例會(huì)，一月一次食堂炊事人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，年底業(yè)務(wù)考核考試制度。二抓個(gè)人健康體檢，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格的人員立即調(diào)離，對(duì)身體合格者持證上崗；并建立個(gè)人檔案。三抓業(yè)務(wù)技能，定期組織食堂飲食從業(yè)人員進(jìn)行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現(xiàn)場(chǎng)操作，評(píng)選先進(jìn)，在業(yè)務(wù)上技能上立標(biāo)兵，抓典型，鼓勵(lì)飲食從業(yè)人員努力進(jìn)取，不斷創(chuàng)新，提高素質(zhì)。四抓溝通交流，要經(jīng)常與廚師溝通，主動(dòng)了解廚師的需求動(dòng)機(jī)和想法，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)；了解廚師性格的差異，對(duì)廚師的不良行為，進(jìn)行教育引導(dǎo)，做到“揚(yáng)優(yōu)去劣，揚(yáng)長(zhǎng)避短”，使廚師專(zhuān)心投入工作。

如何管理食堂2

怎樣才能管理好一個(gè)食堂

一、需要一個(gè)健全的規(guī)整制度

不管是管理企業(yè)，還是管理食堂，一個(gè)完善的規(guī)整制度是很有必要存在的。通過(guò)對(duì)食堂員工的嚴(yán)格管理，提高食堂的衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，為就餐員工帶來(lái)一個(gè)愉悅的用餐體驗(yàn)。

二、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全管理

食堂的衛(wèi)生，對(duì)于就餐者的就餐體驗(yàn)和人身安全都有著重大影響。所以，管理者需要加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生安全的控制。如對(duì)采購(gòu)回來(lái)的原材料進(jìn)行篩選，將一些因?yàn)檫\(yùn)輸問(wèn)題造成損害的原材料挑選出去，避免污染完好的原材料，并且將原材料劃分存放，放到相對(duì)應(yīng)的位置上。

除了食物安全之外，食堂的衛(wèi)生也要注意，定期對(duì)食堂進(jìn)行消毒處理，每日使用的餐具都要經(jīng)過(guò)合格消毒處理，保證沒(méi)有細(xì)菌滋生。同時(shí)，保證食堂的整潔性，切勿出現(xiàn)"邋遢"情況。

三、了解員工飲食習(xí)慣，調(diào)整食堂菜品

不同地區(qū)的人，有著不一樣的飲食習(xí)慣，如南方人以米食為主，而北方則以面食為主。對(duì)此，需要對(duì)就餐員工進(jìn)行一個(gè)了解，然后劃分出不同的區(qū)域，從而根據(jù)比例制定出相對(duì)應(yīng)的食譜。除此之外，還應(yīng)該注意就餐員工中是否有少數(shù)民族，尊重其飲食習(xí)慣，避免侵犯對(duì)方的習(xí)俗。最后，食堂應(yīng)該不斷推陳出新，不斷更新食品，讓員工感覺(jué)到新鮮。

四、加強(qiáng)采購(gòu)管理

在食堂管理工作中，采購(gòu)管理是一個(gè)比較重點(diǎn)的部分，同時(shí)也是比較敏感的部分。因?yàn)椋诓少?gòu)過(guò)程中，比較容易發(fā)生貪污事件。所以管理者除了要加強(qiáng)財(cái)務(wù)方面的管理之外，還應(yīng)該采取其他措施來(lái)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)的管理，如臨時(shí)安排一名員工參與采買(mǎi)，并且對(duì)采購(gòu)的菜品的質(zhì)量、價(jià)格以及數(shù)量進(jìn)行對(duì)比，嚴(yán)格控制原材料的質(zhì)量。除此之外，還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的審核，既要找到最優(yōu)質(zhì)最廉價(jià)的供貨商，又要保證供貨商的可靠性。

五、降低運(yùn)營(yíng)成本

對(duì)于管理者而言，在食堂管理的工作中，除了運(yùn)營(yíng)工作之外，最為重視的應(yīng)該是對(duì)于食堂成本的控制。如傳統(tǒng)成本管理模式不同，當(dāng)下食堂可以采用一些食堂軟件，通過(guò)對(duì)每天就餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)，評(píng)估出每天相對(duì)應(yīng)需要采購(gòu)的原材料，從而避免出現(xiàn)原材料采購(gòu)過(guò)多的浪費(fèi)。除此之外，還能將餐飲流程細(xì)分化，提高食堂員工效率，解放員工勞動(dòng)力，降低人工成本。

六、善于接受不同觀點(diǎn)，全方位提高食堂

在食堂運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，總會(huì)出現(xiàn)各種不同的問(wèn)題。管理者需要善于接受這些不同的管理，并且從中總結(jié)出食堂所存在的問(wèn)題，不斷改進(jìn)食堂，從而更好的運(yùn)營(yíng)食堂。

七、引入食堂管理系統(tǒng)

食堂管理系統(tǒng)的出現(xiàn)，是對(duì)傳統(tǒng)食堂管理的變革，可以對(duì)食堂的采購(gòu)、生產(chǎn)、售賣(mài)、經(jīng)營(yíng)分析等全流程服務(wù)管理，優(yōu)化了食堂管理的各個(gè)環(huán)節(jié)。

一套完整的食堂管理系統(tǒng)應(yīng)該包含哪些？

應(yīng)該包含?功能：?

1、實(shí)現(xiàn)先訂餐(訂餐成功后或領(lǐng)餐就餐時(shí)扣費(fèi))，再就餐，可提前一次性預(yù)定多日餐。訂餐方式包括但不限于：手機(jī)APP、微信公眾號(hào)、支付寶生活號(hào)，小程序，觸摸屏訂餐機(jī)、移動(dòng)點(diǎn)餐機(jī);

2、就餐人員通過(guò)掃描訂餐二維碼/打印訂餐小票/刷卡識(shí)別/人臉識(shí)別食堂檔口取餐，食堂管理員可以知道員工的訂餐情況，并發(fā)給其預(yù)定的飯菜;

3、食堂管理員可提前一周發(fā)布菜譜，并可以設(shè)置開(kāi)始預(yù)定及截止預(yù)定的時(shí)間;

4、員工可分套餐訂餐(如A、B等套餐、自助餐)或是明細(xì)菜單訂餐;

5、可設(shè)定訂餐時(shí)間段，在規(guī)定的時(shí)間，員工可自助做退餐或訂餐操作;

6、訂餐時(shí)間內(nèi)訂餐價(jià)格和訂餐時(shí)間段外價(jià)格可設(shè)置差異(鼓勵(lì)員工提前訂餐)，企業(yè)內(nèi)部與外部人員訂餐可設(shè)計(jì)價(jià)格差異;

7、在規(guī)定時(shí)間段內(nèi)可自助退餐，員工可自助查詢訂餐情況、扣費(fèi)記錄、充值記錄;

8、食堂需加強(qiáng)食材庫(kù)存管理(出庫(kù)、入庫(kù)、盤(pán)庫(kù)、低于存量限值自動(dòng)提醒采購(gòu)等);

9、與食堂原有售飯一卡通系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)扣費(fèi)，員工自助微信、卡機(jī)等充值飯卡;

10、食堂管理員可通過(guò)食堂管理系統(tǒng)后臺(tái)查詢當(dāng)天或制定天數(shù)后的訂餐數(shù)量，按量采購(gòu)制作，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐，杜絕浪費(fèi);

11、食堂管理員可查詢當(dāng)餐未訂，已訂為領(lǐng)餐的匯總及明細(xì)，針對(duì)性的制定改進(jìn)措施，讓更多人回歸食堂就餐;

12、可查詢食堂售飯情況財(cái)務(wù)匯總(日?qǐng)?bào)、周報(bào)、月報(bào)、季報(bào)、年報(bào))，方便食堂管理者實(shí)時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)情況。

希望對(duì)你有所幫助 【柏慧通云報(bào)餐】