質量審核是食品和飲料制造業的未來

質量審核是食品和飲料制造業的未來

食品和飲料制造業的未來是由典型制造商每年收到的60多項客戶質量審核請求定義的，再加上需要精通FDA審核和遵守法規以保持競爭力的需求。

食品和飲料制造商要想保持增長并吸引新客戶，就需要尋找新的方法來擴大審計范圍。審核是推動持續改進的最強大催化劑之一，有助于提高客戶滿意度并最終增加收入。市場領導者可以對從這些審核中獲得的質量數據采取快速行動，并立即修改客戶結果。

通過關聯整個組織的質量計劃以提高整個食品和飲料制造行業的客戶滿意度，提高審計質量是最被忽視但最有效的方法之一。如果與新產品和計劃結合使用，ISO 9001認證會產生最初的銷售增長，并可以轉化為長期銷售增長。食品和飲料制造質量計劃已經達到了一個轉折點，在該點上，審計需要自動化以更有效地擴展，從而提供比以往更多的有價值的數據。

這些和許多其他有趣的見解來自哈佛商學院的工作文件，質量管理和工作質量：ISO 9001質量管理體系標準如何影響員工和雇主作者：David I. Levine和Michael W. Toffel。作為第一個確定雇主采用ISO 9001時員工的工作成果（例如就業，收入，健康和安全）如何變化的大規模研究，研究人員強調了定期內部審核如何推動持續改進。該研究集中于各個行業的單一工廠公司，Dun＆Bradstreet發現加利福尼亞有近1,000家公司符合成為單一工廠公司的標準。該研究對食品和飲料行業具有直接影響，因為它反映了擴大客戶和監管審核規模以保留現有客戶并吸引新客戶的需求。

食品和飲料生產商的質量審核需要成為常規

定期進行質量審核會產生不斷改進產品質量各個方面所需的情報和緊迫性。下面列出了食品和飲料生產中需要日常進行質量審核的五個原因：

更準確地跟蹤給定食品或飲料產品的主要和次要不符合項，對它們進行優先排序，以及需要采取什么措施來更快地解決每個不符合項。產品質量問題可以迅速地變成客戶和公共關系問題。完成定期內部審核以按產品跟蹤主要和次要不符合項對于保持任何潛在的主要主要產品不符合項至關重要。根據不合規/糾正措施（NC / CA），糾正措施/預防措施（CAPA）和客戶要求捕獲趨勢數據，然后使用質量管理系統對不符合項進行評分可以幫助定義最先解決哪個質量問題。每個月至60天都有這些領域的最新數據，對于代表客戶解決質量挑戰至關重要。?審計對于建立能夠跟蹤和預測質量績效的知識庫是必不可少的。旨在捕獲，匯總和提供預測分析的MES對于當今任何食品和飲料制造商而言都是無價之寶。審計中捕獲的數據越詳細和可靠，就越好。有了可靠的質量數據，MES和質量管理系統可以洞悉產品和過程中以前沒有的弱點。發現的每一個新見解都會增加可用于解決未來質量挑戰的知識庫。???????通過使用審核來跟蹤狀況并改善狀況，從而在全廠范圍內保持較高的健康和安全水平，同時減少傷害。一家全球知名的食品制造商每60天使用一次審核，以評估其在美國中西部地區主要生產設施的健康和安全合規性。通過定期審核，質量管理團隊發現工作指導書通常要求工人對機器進行預防性維護以保持進行生產操作，包括在壓力機上定期鎖定WD-40的情況下噴灑WD-40。審核發現，除了工具校準外，還需要加強機器的預防性維護。通過審核和采用更系統的預防性維護計劃方法，提高了總體質量和生產良率。 ?根據最近的審計數據向高級主管質量負責人提供改進建議，以取得成果。? 通過根據實際數據提供清晰的質量改進建議，充分利用與高級管理人員和領導層的溝通時間。通過將建議固定在審計數據上，維護質量的高級管理人員可以采取行動。哈佛商學院的研究還發現，通過定期進行審核，制造商將學習如何在流程級別永久降低成本。將基于客戶的指標和關鍵績效指標（KPI）放在審計的中心，并跟蹤工廠范圍內的運營相對于計劃的績效。最有價值的審計通常會發現內部中斷導致客戶損失時間，訂單以及自行產生更多收入的潛力。審核人員需要跟蹤并趨勢化訂單輸入準確性，倉庫揀選準確性，按時交貨百分比，無損壞發貨的訂單（無損壞發貨的百分比）和正確開票的訂單的百分比。這五個因素定義了完美的訂單性能。卓越的訂單績效是提高客戶信任度和再次向他們出售產品的第一步。

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