餐飲ERP：最適合的功能是什么？

餐飲ERP：最適合的功能是什么？

餐飲ERP系統旨在幫助加工商應對他們面臨的獨特挑戰，特別是在配方管理，質量，批次跟蹤，文檔控制，合規性和其他關鍵領域。

在由的獨立ERP顧問團隊指導的餐飲ERP項目中，我們看到許多處理器依靠過時的獨立系統以及孤立的解決方案來處理這些關鍵功能。組織經常依賴于手動電子表格，從而導致容易出錯和低效的流程。

當今的頂級處理器已經超越了技術選擇的范圍，而將重點縮小到確定改進該領域特定業務流程的方式。

專用解決方案可解決行業特定的流程和業務需求。

這里指出的是食品和飲料加工商在尋求食品和飲料ERP解決方案時需要解決的主要功能領域。

配方管理

所有制造公司都根據其生產的產品來定義，但是食品和飲料公司在這一領域面臨著更為嚴格的期望。每種配方成分不僅會影響產品的口味，還會影響營養價值，這是由眾多政府監管機構嚴格監控的指標。餐飲ERP解決方案必須提供以下功能來幫助配方管理：

諸如批處理表和配方/配方之類的項目的版本控制，允許處理器嚴格管理要在生產中使用的版本。配方有助于管理使用哪種成分來制作產品，滿足計算配方產生的營養價值的任何要求。交替的物料清單和反向物料清單可幫助制造商快速有效地識別遇到原材料缺貨時可以替代的其他原材料。

除密切監視過敏原和猶太食品標簽要求外，多組分配方（將預混料添加到主要混合物中）也很重要。與過敏原和食用色素有關的嚴格要求極大地影響了加工的最佳，最低成本安排。

在選擇ERP時，重要的是在開發公式時要考慮功能來監控效能，體積和可變權重，以及能夠即時調整公式以解決濃度變化的功能。

庫存控制

庫存控制解決了生產后產品如何在倉庫中存儲的問題。一旦按照配方生產了產品，對于食品和飲料ERP解決方案而言，監視產品的存儲以確保有效的包裝過程就顯得尤為重要。需要監視的特定功能包括：

批次控制FEFO / FIFO –先進先出/先進先出到期日管理保質期條形碼和技術（例如RF）的使用以提高信息的準確性

除了食品和飲料ERP所涵蓋的這些項目外，安裝工具也是一個需要大量監控的過程。裝箱是將一組預定義的項目分組在一起。這對食品和飲料加工至關重要，因為客戶經常訂購多種成分來制作一種產品。必須在食品和飲料ERP系統中創建和跟蹤套件。

質量

對于任何制成品，質量對于客戶滿意度至關重要。當食品和飲料ERP解決方案能夠在以下領域進行質量控制時，制造商將蓬勃發展：

過敏原，色素，無麩質，猶太潔食等的管理按項目，客戶，供應商進行測試來料檢查基于審核/檢查的放行控制和貨物交付

計劃與排程

食品和飲料制造商在計劃和安排制造運行時必須考慮多個任務。一方面，他們需要有能力根據多種限制來管理運行，例如變應原和食品和飲料生產所特有的轉換。

當處理器從在工作中心生產一種產品轉移到另一種產品時，就會發生轉換。有時，這種轉換可能像刷機一樣簡單。但是，經常需要將所有設備拆開并徹底沖洗干凈以進行消毒。這對于制造含有已知過敏原的產品尤為重要。企業食品ERP解決方案必須足夠靈活才能滿足這些要求。

預測

出于許多原因，預測很重要，但對于處理器分配準確的預算而言尤其如此。餐飲ERP解決方案需要在考慮以下與餐飲相關的問題的同時解決這一領域：

季節性-某些產品的需求會隨著季節而變化，因此食品和飲料制造商需要考慮到這種波動。客戶預測–制造商需要知道其客戶的預測周期，以便知道要生產多少產品。合適的ERP必須集成客戶預測。

報告中

食品和飲料加工商必須遵守嚴格的法規并獲得一定級別的認證。詳細說明這些法規和認證的一些小組和文檔示例包括：

英國零售聯合會（BRC）FDA聯邦法規標題21（CFR）全球食品安全倡議（GFSI）危害分析和關鍵控制點（HACCP）認證美國食品藥品監督管理局（GMP）頒布的良好生產規范規定安全優質食品（SQF）

其他功能配合要求

對于那些尋求業務流程轉型的組織，食品和飲料ERP系統的其他關鍵要求超出了上述領域，涉及以下功能領域：

客戶關系管理報價和估算訂單處理可用承諾（ATP）和可用承諾（CTP）預測和需求計劃物資管理混合模式制造精益生產供應鏈管理先進的制造計劃倉庫管理工廠設備優化

最終想法–餐飲ERP功能適合

對于當今的頂級加工商而言，圍繞食品和飲料ERP的考慮必須超越技術選擇，而應包括改進特定于該行業的業務流程。

版權聲明：本文內容由網絡用戶投稿，版權歸原作者所有，本站不擁有其著作權，亦不承擔相應法律責任。如果您發現本站中有涉嫌抄襲或描述失實的內容，請聯系我們jiasou666@gmail.com 處理，核實后本網站將在24小時內刪除侵權內容。

版權聲明：本文內容由網絡用戶投稿，版權歸原作者所有，本站不擁有其著作權，亦不承擔相應法律責任。如果您發現本站中有涉嫌抄襲或描述失實的內容，請聯系我們jiasou666@gmail.com 處理，核實后本網站將在24小時內刪除侵權內容。