IT決策者如何做出更好的軟件決策

IT決策者如何做出更好的軟件決策

每天都在推動過程制造商尋找降低成本，提高生產率和效率并提高利潤率的新方法。業務挑戰來自多個角度，包括并購，外包和重新外包，法規變更，人力資源（HR），市場全球化和綠色制造。但是，在過程制造領域，業務挑戰因特定行業及其特定限制而異。

在本文中，我們將聚焦食品和飲料行業，是過程制造市場上最大的部門之一。食品和飲料行業分為多個子行業或子行業，包括但不限于：乳制品，肉類和肉制品制造業；飲料制造；糖和糖果產品；零售和商業面包店；食品和飲料批發商，分銷商和零售；食品制備和包裝；雜貨店和食品專賣店。與其他加工市場相比，食品和飲料的整個市場更加多樣化和動態，因此，食品和飲料引入的功能通常在整個過程制造行業中處于領先地位。在這里，我們將看看與其他過程制造商相比該行業面臨的獨特挑戰，并探討過程ERP解決方案如何幫助食品和飲料制造商解決這些問題。

食品和飲料行業的挑戰需要量身定制的解決方案

如果從整體上看過程制造領域，則與制藥或生物技術公司相比，在市場上銷售產品的面包店，飲料制造商和食品生產商更多。實際上，食品和飲料領域構成了過程制造市場中最大的單一客戶群。

食品和飲料行業面臨許多其他過程制造商未曾經歷過的嚴峻挑戰。與過程空間內的制藥公司或其他垂直行業相比，消費者的情緒和全球市場壓力對食品和飲料制造商的影響更大。食品和飲料行業面臨的主要挑戰是成本和利潤壓力，食品安全，消費者喜好以及可持續制造。因此，某些特定功能對食品和飲料制造商而言比對過程工業不同行業的其他公司而言更為重要。例如，對食品和飲料制造商而言，副產品和副產品管理，批次可伸縮性以及物料清單可逆性（BOM）支持通常比藥品制造商更為重要。要求靈活，動態的包裝選項（以支持零售和商店品牌）是生物技術制造商通常不必管理的問題，但對許多食品和飲料制造商而言，這很重要?，F在，讓我們更詳細地了解食品和飲料制造商面臨的主要挑戰，并探索可以幫助這個競爭激烈的市場中的公司克服這些挑戰的特定功能。

成本和利潤壓力—各個方面都受到擠壓

食品和飲料行業的利潤率通常很低。業內人士一直在努力維持合理的盈利水平。由于突發事件（通常是無法預測的事件），例如5,000公里外發生的春季凍結，或者包裝成本意外增加，投入成本可能突然上升5％甚至20％。同時，零售商在消費者和競爭對手的壓力下，希望食品和飲料公司以更少的錢提供更多的東西，包括更低的價格和更快的產品交付。例如，一家食品和飲料公司依賴其30％的銷售額的大型零售商可能會試圖迫使該公司降低3％的價格，并有望保持該零售商的業務。根據調查結果，確定的對利潤率的三大威脅是：

投入或商品的成本，折扣和其他銷售激勵措施，以及銷量下降。

同樣，前三個增長障礙是：

定價壓力大宗商品/投入品價格波動，以及勞動力成本。

為了正確管理這些成本和定價問題，食品和飲料公司需要能夠主動管理其采購，庫存和銷售的各個方面。公司的采購管理，庫存管理和銷售管理需要緊密同步并進行微調，以有效監控并迅速適應不斷變化的市場狀況。由于過去幾年全球大宗商品價格大幅上漲，食品和飲料制造商的采購流程重新燃起了緊迫感。供應鏈的管理一直非常重要，但是有趣的是，在食品和飲料行業，大中型公司現在正在尋求對沖他們的商品成本。大多數第一層ERP供應商都具有與他們的解決方案集成的商品套期保值包。在庫存方面，食品和飲料行業的參與者需要做的不僅僅是簡單地根據基本的先過期先出（FEFO）算-換庫存。他們使用的系統需要完全管理產品的貨架期，包括在生成制造需求和計劃這些需求時將貨架期納入方程式的能力。而且，在接收產品時，系統應僅根據標準數量處理與提供給供應商的規格完全匹配的產品的付款，而不僅僅是接收未損壞的產品。好消息是，像Microsoft這樣的軟件提供商已經意識到了對這些清單功能的需求，并在其解決方案中提供了它們（例如Microsoft Dynamics AX）。

食品安全與質量

產品安全仍然是食品和飲料行業制造商最關注的問題。食品和飲料行業一直負責“從農場到餐桌”的產品安全性管理和跟蹤，世界各國政府的回應主要是制定了更多法規，進一步限制了已經受到成本限制的生產商。如今，由于通常來自許多不同國家的成分用于生產單一產品，因此每種產品的監管程序可能既耗時又復雜。

流程制造ERP軟件解決方案旨在幫助公司管理產品的安全性和質量。為食品和飲料行業構建的ERP系統必須具有特定功能，例如產品召回，并管理對最終產品加工中使用的所有成分的完整跟蹤和追溯。跟蹤和追蹤功能必須能夠追溯整個供應鏈中的所有成分，并將供應商的原始商品參考到源物料名稱和批次。需要進行批次甚至批次的特定測試，以確保最終產品不含病原體或污染物。在食品工業中重要的其他產品屬性包括產品包含或可能包含的任何過敏成分（如果在還加工包含這些成分的產品的工廠中進行處理）。食品和飲料行業的ERP軟件解決方案必須啟用此跟蹤，無論這些功能是內置在系統中還是現成的。過敏性成分的追蹤不應該僅僅由一個固定在BOM表末尾的靈活字段來處理。此功能需要成為ERP解決方案模塊中使用的基礎邏輯的一部分。

消費者信任，飲食偏好和健康需求

消費者對食品和飲料產品的飲食偏好會因多種原因而發生變化。有些偏愛可能是一時的流行，而另一些偏愛卻變成了行業必須適應的長期趨勢。消費者對產品或品牌的信任在很大程度上是制造商可以控制的消費者觀點的僅有方面之一。消費者對產品的信任度與產品的安全性直接相關，我們已經討論了ERP系統如何管理產品安全性問題。但是，對品牌的信任不僅僅是生產安全的產品。產品的品牌必須經過多年甚至幾代人的監視和培育。ERP系統對客戶關系管理（CRM）的支持級別能力對于品牌管理至關重要。大多數ERP提供程序都提供對經典CRM功能的支持，例如客戶聯系人跟蹤，營銷活動管理，客戶問題和案例管理，作為其解決方案的一部分。如今，與ERP解決方案集成的CRM解決方案還應該能夠正確管理客戶的整個體驗，包括社交媒體功能和多渠道活動。在我們現代的，預包裝的快餐世界中，消費者通常希望通過食用天然或有機產品來恢復更多天然或更健康的食物來源。盡管尚無關于“天然”產品的定義的公開共識，但政府機構已就有機產品的含義給出了指導。對于一家公司來說，它想創建有機或天然產品線是一回事，而能夠證明他們正在提供100％的有機產品則完全是另一回事。為了證明這一主張，生產商需要確保最終產品中使用的所有成分實際上都是有機的，并且制造過程中使用的所有設備已全部或部分指定用于有機生產。使有機生菜貫穿用于非有機和有機生菜的生產線還不夠。該生產線需要清洗，然后再轉換為有機產品。為了計劃和管理這些附加要求，ERP系統必須為制造商提供強大的車間控制以及批次控制和跟蹤功能。

最后，食品和飲料行業開始承受壓力，要求其幫助管理購買制造商產品的消費者的健康狀況。這不是一個問題的問題，而是何時迫使生產者生產單獨的產品或管理產品的“車隊”以符合政府機構制定的飲食指南。在不久的將來，政府可能會通過迫使食品和飲料生產商不僅提供產品營養標簽，而且限制單個產品或產品系列中的脂肪或糖含量，來控制糖尿病和肥胖病的流行。最初，該法規可能類似于汽車車隊對燃油效率的要求，但在某些情況下，它可能變得與白酒或煙草制品法規一樣具有限制性。即使是角落的紙杯蛋糕和冰淇淋店也不會幸免。與已經看到立法記錄的競爭者相比，無法管理此類立法的食品和飲料公司將處于極大的劣勢。

處理ERP以符合法規和消費者要求

由于以上討論的趨勢對食品和飲料行業仍然很重要，因此制造商將需要獲得所有幫助，以滿足行業監管機構和消費者的要求并保持競爭力。流程制造ERP解決方案可以幫助制造商滿足這些要求，如上所述。要了解有關用于食品和飲料生產商的過程制造解決方案的ERP的更多信息，以及在選擇過程ERP解決方案時應考慮的重要事項，請參閱下面的資源。

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