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2025-03-31
白酒制造業清潔生產管理制度（白酒制造業清潔生產標準）
本篇文章給大家談談白酒制造業清潔生產管理制度，以及白酒制造業清潔生產標準對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
今天給各位分享白酒制造業清潔生產管理制度的知識，其中也會對白酒制造業清潔生產標準進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
1、所有員工必須經年度健康檢查白酒制造業清潔生產管理制度，取得健康證后方可上崗；
2、進入生產現場必須戴好統一白酒制造業清潔生產管理制度的工作服、工作帽、頭發須全部戴入帽中白酒制造業清潔生產管理制度，并佩帶好工號牌，做好個人衛生，整理好個人儀容；
3、所有上崗人員不得留長指甲、胡須、須勤換洗工作服、工作帽、勤洗澡理發；
4、嚴禁穿拖鞋、裙子、短褲、背心進入車間，嚴禁穿工作服上廁所，嚴禁穿工作服出廠區；
5、進入灌裝室必須穿雨鞋，經消毒池消毒后，并戴好口罩，在消毒液中，洗手后方可進入，大小便后須嚴格洗手，并在消毒液中浸泡數分鐘進行消毒；
6、現場操作過程中，不得化濃妝、不得涂指甲油、不得戴戒指、手鐲、手表、手鏈、耳環、項鏈等首飾；
7、生產現場（含更衣室）嚴禁吃零食、吃飯、吸煙；
8、生產現場不準隨地吐痰、撓鼻、掏耳、撓眼、不對半成品、成品打噴嚏；
9、生產現場各種物品須擺放整齊、不允許存放私人物品，嚴禁各種原材料、雜物；
10、生產垃圾須及時清理，保持地面干凈、整潔、無積水，地面無煙頭、泥沙等雜物；
11、生產設備、設施須保持干凈，不準亂寫亂畫或貼不干膠等，不在設備、設施上亂放東西；
12、各種次品、返修品分類放入塑料筐中且塑料筐必須整齊擺放，嚴禁亂扔、亂放；
13、每交接班時須對生產現場進行徹底清掃，做到清潔衛生交班；
14、每周須至少進行一次大掃除，對生產現場及設備進行三、二級清洗，做到無衛生死角，保障符合食品工廠白酒制造業清潔生產管理制度的衛生條件；
15、各班做好交接班記錄、詳細、準確記錄生產及衛生情況，交接現本應整潔，不得亂涂、亂畫；
食品進貨檢查驗收制度
第一條為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。
第二條凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
第三條經營包裝食品的，本經營單位的經營者要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；
（二）產品質量檢驗合格證明；
（三）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
（四）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。
第四條法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條本經營單位的經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
第六條本經營單位的經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第七條規模較大的商場或市場，要配備相應的檢測設施，對在場內銷售的食品進行檢測，經檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。
第八條本經營單位管理人員要指導場內經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，接受行政執法部門的檢查。
第九條本經營單位的經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
食品購銷臺帳制度
第一條為加強本經營單位食品質量安全管理，保證上市食品質量安全，特制定本制度。
第二條本經營單位內的經營者應當建立食品進貨臺帳，從事批發業務的，還要建立銷貨臺帳。
第三條進貨臺帳應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況。
第四條銷貨臺帳應如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況。
第五條進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。
第六條本經營單位確保在購進食品時，向供貨方索取有關票證，并做好登記工作，對索取的票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質量安全。
第七條消費者有要求的，本經營單位在出售食品時，應提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應提供商品質量信譽卡。
第八條有關行政管理部門檢查、檢測的本經營單位食品質量信息內容，也應當做好臺帳登記工作：
（一）食品質量檢查和檢驗、檢測結果；
（二）不合格的食品質量情況；
（三）經多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄；
（四）其他需要登記備注的信息。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
食品質量承諾制度
第一條為確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，提高食品質量水平，保護消費者的合法權益，特制定本制度。
第二條本經營單位本著“公平、自愿、誠實、守信”的原則，文明經商、誠信經營，遵守有關市場管理法律法規，自覺維護市場秩序，不損害消費者和其他經營者的合法權益。
第三條本經營單位積極參與食品準入工作，遵守各項食品準入制度，接受工商部門和消費者的監督和管理。
第四條本經營單位按照市場準入標準，建立各項內部食品質量管理制度；并完善內部管理，建立食品質量檔案和管理機構，明確責任，專人負責。
第五條本經營單位加強食品質量的日常管理：做好進貨食品索票索證和查驗登記工作，保證食品來源合法真實；經常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。
第六條本經營單位對消費者作出如下食品質量承諾：所經營的食品符合相應的標準，在保質期限內，無腐爛變質，包裝標識符合要求，標識內容屬實，票證合法齊全，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。
第七條本經營單位嚴格按照《中華人民共和國消費者權益保護法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規的相關規定，對銷售的食品采取質量先行負責、“三包”等方式，落實質量承諾責任。
第八條本經營單位認真配合有關部門的日常巡查和市場檢查，自覺學習食品安全的有關法律、法規、規章等規定，并接受社會各界的監督建議和顧客咨詢投訴，完善售后服務措施，努力為所有消費者服務。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
食品協議準入制度
第一條為規范食品經營管理，明確食品來源和責任，提高本經營單位的食品質量，確保食品消費安全放心，特制定本制度。
第二條本制度所稱食品協議準入，是指本經營單位以協議方式與優質農產品生產基地、食品質量合格的生產加工單位和管理規范的批發市場、大型批發商建立購銷掛鉤關系，明確供貨主體和供貨產品質量責任，建立優質食品進入本經營單位的快速通道，保障上市食品的安全。
第三條食品購銷掛鉤形式包括：場廠（場）掛鉤、場地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度。重點對以下食品大力推行購銷掛鉤制度：糧食、蔬菜、肉、禽畜類及其制品、豆制品、水產品、熟食。
第四條本經營單位應當與供貨方建立購銷掛鉤關系，簽訂購銷合同，并使用規范的合同文本。在合同中訂立產品質量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。
第五條本經營單位工作人員應做好供貨方的主體資格和產品質量的考察工作，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。
應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
第六條與本經營單位建立購銷掛鉤關系的食品，可簡化準入手續，根據協議約定，憑證明供貨方產品的票據進入本經營單位。
第七條本經營單位工作人員應加強對掛鉤食品的質量查驗，發現不合格產品，應立即停止銷售。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
不合格食品退市制度
第一條為加強本經營單位食品質量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本經營單位聲譽，特制定本制度。
第二條對不合格食品實施退市制度，是指對銷售質量不符合國家、地方或者行業標準或有關要求，或存在其他安全衛生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經營單位的管理制度。
第三條下列食品為不合格食品，應停止銷售，退出本經營單位：
（一）腐爛變質、污穢不潔的；
（二）包裝破損和其他不符合食品衛生要求的；
（三）超過安全使用期或者保質日期的；
（四）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；
（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；
（六）使用非食用色素或其它非食用物質加工的；
（七）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志等，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；
（八）假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；
（九）行政監管機關公布屬于不合格食品的；
（十）其他違反法律、法規規定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。
第四條本經營單位工作人員發現所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立即停止銷售該食品，并采取下列措施：
（一）立即清點不合格食品，登記造冊；
（二）將不合格食品撤出市場，并通知生產企業或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關監督管理部門報告；
（三）對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀；
（四）可能造成安全衛生危害的，立即向當地工商行政管理部門或相關行政監督管理部門報告。
第五條對已經出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本經營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業場所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。
第六條本經營單位工作人員應對本經營單位內的食品進行經常性檢查，發現不合格食品應立即停止銷售，撤下柜臺，退出超市。
第七條本經營單位應對消費者作出食品質量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
市場開辦者食品質量責任制度
第一條為了規范食品經營活動，加強市場食品質量安全監督管理，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，明確市場內各方責任，制定本制度。
第二條食品市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者必須對入場經營者的資格進行審查，明確和落實入場經營者的食品安全質量管理責任。定期對入場經營者的經營環境、條件、內部安全管理制度和經營食品是否符合法定要求進行檢查，發現銷售不符合法定要求食品或者其他違法行為的，要及時制止并立即報告所在地工商部門。
第三條市場內經營者均應建立健全食品質量責任制度，嚴格落實食品質量責任制。
第四條市場內經營者應保持場內整潔衛生，經營的食品必須符合國家、地方或行業制定的質量衛生標準。
第五條市場配備專職食品質量監督員負責食品質量的督促管理工作。
第六條市場管理辦公室對場內食品質量實施以下監督管理：
（一）建立市場內食品質量安全制度，負責食品質量安全日常管理工作；
（二）檢查進場銷售食品的相關憑證，并分類管理；
（三）協助政府有關部門維護市場經營秩序，發現場內經營者制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場經營秩序的行為，及時報工商行政管理部門查處；
（四）建立并指導場內經營者建立食品經營臺帳；
（五）宣傳落實政府食品質量管理有關規定。
第七條實施食品準入的市場設立檢測室，配置檢測設備、專職檢測人員，對場內重要食品實施售前檢測。
第八條市場管理人員應積極協助清查和處理退出市場的不合格食品。
第九條市場內經營者應與本市場簽定食品質量安全保證書（協議），訂立食品質量保證及對不合格食品的退市、召回、退貨條款。
第十條市場內經營者應審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的食品，不得銷售。
第十一條市場內經營者應當建立食品進貨、銷貨臺帳。進貨臺帳應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況；從事批發業務的，還要建立銷貨臺帳，如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況。
進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。
第十二條市場內經營者應當對所出售的食品質量向消費者做出如下承諾：所經營的食品符合相應的標準，在保質期限內，無腐爛變質，包裝標識符合要求，標識內容屬實，票證合法齊全。
消費者有要求的，經營者在出售的食品時，應提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應提供商品質量信譽卡。
第十三條市場內經營者銷售的食品質量不符合國家有關法律、法規的規定或存在危害人體健康和人身、財產安全隱患的，必須立即停止銷售，退出市場。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
食品質量自檢制度
第一條為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，制定本制度。
第二條本經營單位內經營者應保持場內整潔衛生，經營的食品必須符合國家、地方或行業制定的質量衛生標準。
第三條本經營單位配備專職食品質量監督員負責食品質量的督促管理工作，并做好進貨食品索證和查驗登記工作，經常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。
第四條規模較大的商場或市場，要設立檢測室，配置檢測設備、專職檢測人員，對蔬菜等重要食品實施售前檢測，加強入市自檢，及時發現質量問題，防止不合格食品進入流通環節。
第五條經質量自檢不合格的食品，應立即撤柜停止銷售，進行銷毀或作無害化處理，不得進入本經營單位銷售。
第六條本經營單位設立食品安全信息公示欄，對每天的食品質量自檢結果（包括品種、產地、檢測情況等）進行公示。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名
那么企業針對清潔生產都有哪些需要白酒制造業清潔生產管理制度了解的白酒制造業清潔生產管理制度？
清潔生產審核的范圍
《清潔生產審核辦法》中規定：
第六條 清潔生產審核分為自愿性審核和強制性審核。
第七條 國家鼓勵企業自愿開展清潔生產審核。本辦法第八條規定以外的企業，可以自愿組織實施清潔生產審核。
第八條 有下列情形之一的企業，應當實施強制性清潔生產審核：
（一）污染物排放超過國家或者地方規定的排放標準，或者雖未超過國家或者地方規定的排放標準，但超過重點污染物排放總量控制指標的；
（二）超過單位產品能源消耗限額標準構成高耗能的；
（三）使用有毒有害原料進行生產或者在生產中排放有毒有害物質的。
其中有毒有害原料或物質包括以下幾類：
第一類，危險廢物。包括列入《國家危險廢物名錄》的危險廢物，以及根據國家規定的危險廢物鑒別標準和鑒別方法認定的具有危險特性的廢物。
第二類，劇毒化學品、列入《重點環境管理危險化學品目錄》的化學品，以及含有上述化學品的物質。
第三類，含有鉛、汞、鎘、鉻等重金屬和類金屬砷的物質。
第四類，《關于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》附件所列物質。
第五類，其白酒制造業清潔生產管理制度他具有毒性、可能污染環境的物質。
1.關于清潔生產的相關文件
《中華人民共和國清潔生產促進法》
《清潔生產審核辦法》
《清潔生產審核報告技術規范》
《清潔生產審核評估與驗收指南》
《重點行業審核程序的規定》及配套的行業標準、地方管理辦法構成。
2.哪些企業開展強制性清潔生產審核
（一）污染物排放超過國家和地方規定的排放標準，或者雖未超過國家和地方規定的排放標準，但超過重點污染物排放總量控制指標；
（二）超過單位產品能源消耗限額標準構成高耗能；
（三）使用有毒、有害原料進行生產或者在生產中排放有毒、有害物質。
3.當前開展清潔生產審核的重點行業
能源、冶金、焦化、建材、有色、化工、印染、造紙、原料藥、電鍍、農副食品加工、工業涂裝、包裝印刷等
4.重點企業開展清潔生產審核的程序
重點企業的清潔生產審核，首先由環保部門公布名單后，一類企業（雙超）一個月內在當地主要媒體進行信息公開，并在名單公布后45個工作日之內，將審核計劃、審核組織、人員的基本情況報當地環境保護行政主管部門（委托中介機構進行清潔生產審核的企業應在名單公布后45個工作日之內，將審核機構的基本情況及能證明清潔生產審核技術服務合同簽訂時間和履行合同期限的材料報當地環境保護行政主管部門）。在名單公布后兩個月內開始清潔生產審核工作，并在名單公布后一年內完成。
第二類重點企業每隔五年至少應實施一次審核。企業完成清潔生產審核后，應將審核結果報告所在地的縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門，同時抄報省、自治區、直轄市、計劃單列市環境保護行政主管部門及同級發展改革（經濟貿易）行政主管部門。
各省、自治區、直轄市、計劃單列市環境保護行政主管部門應組織或委托有關單位，對重點企業的清潔生產審核結果進行評審驗收。
5.企業開展清潔生產審核流程
清潔生產審核分為七個階段：籌劃和組織、預審核、審核、方案的產生和篩選、可行性分析、方案實施和持續清潔生產。
第一階段，籌劃和組織。這一階段的重點是組建審核小組，取得領導的支持，制定工作計劃，宣傳清潔生產思想。成立審核領導小組，制定審核工作計劃。
第二階段，預審核。通過現狀調查發現清潔生產潛力。確定審核重點、提出無低費方案，完善審核小組。這一階段的方案是一個廣泛征集意見建議的過程。
第三階段，審核。建立物料平衡，從量化角度進一步尋找審核重點，分析原因，針對審核重點提出無低費方案。圍繞八個方面考慮：原材料、過程管理、工藝技術、設備、產品、廢棄物、員工和管理。
方案的提出也從這八個角度展開。比如，工藝改進、加強設備的維護、完善崗位操作制度、加強員工培訓等。開始實施無低費方案。
第四階段，方案的產生和篩選。具體方案列表，按照無低費/高費方案分類匯總，篩選方案，繼續實施無低費方案并核定實施效果。這一階段需要完成中期審核報告，建議在前四個階段一直完善中期審核報告。
第五階段，可行性分析。從技術、經濟和環境三個方面評估方案的可行性，形成中高費方案匯總。
第六階段，方案實施。組織實施方案，匯總無低費方案的實施成果，驗證中高費方案的成果，分析所有已實施方案的成果。
第七階段，持續清潔生產。形成清潔生產管理制度。清潔生產成為企業的長期戰略融入企業的各項活動中。
這七個階段共涉及35個步驟。在這些環節里，企業領導負責批準、清潔生產專家全程技術指導及決策咨詢。工業專家在方案的產生和實施過程中負責指導分析。企業技術人員全程參與。最終達到清潔生產目標：節能降耗減無增效。
6.第三方審核機構有哪些要求
為企業提供清潔生產審核服務的中介機構應符合下述基本條件：
（一） 具有法人資格，具有健全的內部管理規章制度。具備為企業清潔生產審核提供公平、公正、高效率服務的質量保證體系；
（二） 具有固定的工作場所和相應工作條件，具備文件和圖表的數字化處理能力，具有檔案管理系統；
（三） 有2名以上高級職稱、5名以上中級職稱并經國家培訓合格的清潔生產審核人員；
（四） 應當熟悉相應法律、法規及技術規范、標準，熟悉相關行業生產工藝、污染防治技術，有能力分析、審核企業提供的技術報告、監測數據，能夠獨立完成工藝流程的技術分析、進行物料平衡、能量平衡計算，能夠獨立開展相關行業清潔生產審核工作和編寫審核報告 ；
（五） 無觸犯法律、造成嚴重后果的紀錄；未處于因提供低質量或者虛假審核報告等被責令整頓期間。
7.清潔生產審核過程中應注意的問題
1、基礎資料收集的準確性。年限應為最近2~3年，現場收集數據應準確計量；
2、征集方案的全面性。“清潔生產合理化建議表”發放到各個車間和工段并宣貫；
3、優選方案的科學性。無（低）費方案簡單比較；中（高）費方案應開展技術、環境及經濟可行性分析，三者同時滿足；
4、清潔生產的持續性。一輪清潔生產審核的結束是下一輪審核的開始。企業應逐步完善審核制度，動態調整，持續改進。
8.產排污信息收集流程
《醬香白酒管理體系》表明
一、基本規范
基本規范包含專用名詞與歸類和環衛安會等13項規范，列舉國家行業標準、國家標準12項，新制訂的地方標準1項。DB52/T 866-2013《醬香白酒工業級專用名詞》為醬香白酒制造、設施、工序等層面的專用名詞。另一個，基本規范還包含肉制品中細菌黑色素限定、肉制品中污染源限定和肉制品中化肥量較大含量等3項食品衛生安全國規范。
二、原輔材料規范
原輔材料規范包括醬香白酒制造用關鍵原材料、麥子、制造用曲及輔材谷殼、水等總共9項規范，列舉國家行業標準3項，新制訂的地方標準6項。DB52/T 867-2013《醬香白酒制酒用高粱》對粳高粱、糯高粱的品質特點開展了要求，DB52/T 870-2013《醬香白酒制酒自來水》對釀制自來水及加漿降度自來水開展了區別，要求了不一樣特點。
三、制造標準規范
制造標準規范6項，包括新制訂的4項地方標準和純糧酒公司優良制造規煩、清潔生產2項國家行業標準、國家標準。依據湖南醬香白酒加工工藝各自制訂大曲、麩曲和混和曲醬香白酒制造技術標準。大曲醬香型白酒型純糧酒存儲勾調管理制度關鍵是依據醬香白酒獨特加工工藝明確。
四、產品執行標準
產品執行標準包括貴州茅臺酒、醬香白酒和蒸餾酒以及配制酒食品安全標準等6項規范，列舉國家行業標準4項，DB52/T 877-2013《大曲醬香白酒》、DB52/T 878-2013《麩曲醬香白酒》2項為新制訂地方標準。DB52/T 878-2013《麩曲醬香白酒》適用于混和曲醬香白酒。國家行業標準包含得到地理標志維護商品的貴州茅臺酒和2011年12月宣布執行的醬香白酒規范等。
五、產品質量檢測規范
檢驗方式規范包括純糧酒感觀化學實驗操作食品衛生標準檢測等總共17項規范，新制訂DB52/T 880-2013《純糧酒制造業企業試驗室基礎標準》地方標準1項，為公司實驗室管理出示培訓方案，其他為國家行業標準和國家標準。
六、包裝、標志、運送、存儲規范
包裝、標志、運送、存儲規范包括預包裝食品標識通則、預包裝飲品酒標簽通則和純糧酒檢測標準和包裝、標示、運送、存儲等5項國家行業標準。
七、安全生產及汽車銷售
安全生產及汽車銷售包括QB1852-1993《純糧酒制造業用工安會技術規范》、GB27631-2011《發醇乙醇和純糧酒制造業水污染源環保標準》、SB/T10713-2012《純糧酒原酒及基酒零售技術標準》等安會、環境保護及零售國家標準7項，DB52/T 780-2013《貴州白酒工業旅游示范點點評標準》和DB52/T 879-2013《醬香白酒廢糟處理標準》為新制訂的2項地方標準。
規范有何知識性和開拓性?
1、仁懷大曲醬香基酒規范以醬香白酒國家行業標準和貴州省地方標準等管理體系為科學論證，保持了2個信息化：一要新一輪在各省酒水制造業制訂了輪次基酒規范(二到七輪次基酒、綜合基酒規范);二是新一輪在貴州省內制訂了第一位純糧酒商品團隊規范。
2、 仁懷大曲醬香基酒規范同醬香白酒國家行業標準和貴州省地方標準中的產品執行標準較為，在技術標準中提升了原材料及輔材規定，釀制壞境，釀制設施，傳統手工藝等實際工序叁數，并將“食品衛生標準”合適食品安全標準轉型規定，將食品衛生標準定義升級為“食品衛生安全規定”。
3、 根據國家標準GB/T 8231-2007 規定，高粱單寧含水量≤0.5%及格;根據行標NY/T 895-2015規定， 釀制高粱單寧含水量≤1.5%及格;考量單寧在醬香型白酒存儲中樹立的功效，要求仁懷大曲醬香型白酒釀制高粱單寧含水量在1.0%~1.5%中間是1個信息化，不然根據國家標準GB/T 8231-2007 規定檢測釀制用高粱均不過關。
4、仁懷大曲醬香型白酒制造技術標準中新一輪制訂了勾調、調料、不過關頂目的改正防范措施和明確了重要控制點的詳盡工藝流程;仁懷醬香大曲制造標準提起了曲蟲和耗子的預防對策。 關于白酒制造業清潔生產管理制度和白酒制造業清潔生產標準的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。 白酒制造業清潔生產管理制度的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于白酒制造業清潔生產標準、白酒制造業清潔生產管理制度的信息別忘了在本站進行查找喔。
本文目錄一覽：
- 1、求白酒灌裝車間衛生管理制度
- 2、我目前正在辦衛生許可證，主要是做酒類配發 的 求 個《食品安全管理制度文本》 .請大俠賜教，不勝感激。
- 3、白酒小作坊新規
- 4、某啤酒廠清潔生產審核哪些措施屬于清潔生產范疇
- 5、醬香型白酒標準是哪一年頒布的？陳志剛
求白酒灌裝車間衛生管理制度
車間衛生制度1、所有員工必須經年度健康檢查白酒制造業清潔生產管理制度，取得健康證后方可上崗；
2、進入生產現場必須戴好統一白酒制造業清潔生產管理制度的工作服、工作帽、頭發須全部戴入帽中白酒制造業清潔生產管理制度，并佩帶好工號牌，做好個人衛生，整理好個人儀容；
3、所有上崗人員不得留長指甲、胡須、須勤換洗工作服、工作帽、勤洗澡理發；
4、嚴禁穿拖鞋、裙子、短褲、背心進入車間，嚴禁穿工作服上廁所，嚴禁穿工作服出廠區；
5、進入灌裝室必須穿雨鞋，經消毒池消毒后，并戴好口罩，在消毒液中，洗手后方可進入，大小便后須嚴格洗手，并在消毒液中浸泡數分鐘進行消毒；
6、現場操作過程中，不得化濃妝、不得涂指甲油、不得戴戒指、手鐲、手表、手鏈、耳環、項鏈等首飾；
7、生產現場（含更衣室）嚴禁吃零食、吃飯、吸煙；
8、生產現場不準隨地吐痰、撓鼻、掏耳、撓眼、不對半成品、成品打噴嚏；
9、生產現場各種物品須擺放整齊、不允許存放私人物品，嚴禁各種原材料、雜物；
10、生產垃圾須及時清理，保持地面干凈、整潔、無積水，地面無煙頭、泥沙等雜物；
11、生產設備、設施須保持干凈，不準亂寫亂畫或貼不干膠等，不在設備、設施上亂放東西；
12、各種次品、返修品分類放入塑料筐中且塑料筐必須整齊擺放，嚴禁亂扔、亂放；
13、每交接班時須對生產現場進行徹底清掃，做到清潔衛生交班；
14、每周須至少進行一次大掃除，對生產現場及設備進行三、二級清洗，做到無衛生死角，保障符合食品工廠白酒制造業清潔生產管理制度的衛生條件；
15、各班做好交接班記錄、詳細、準確記錄生產及衛生情況，交接現本應整潔，不得亂涂、亂畫；
我目前正在辦衛生許可證，主要是做酒類配發 的 求 個《食品安全管理制度文本》 .請大俠賜教，不勝感激。
食品安全管理制度文本食品進貨檢查驗收制度
第一條為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。
第二條凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
第三條經營包裝食品的，本經營單位的經營者要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
（一）中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；
（二）產品質量檢驗合格證明；
（三）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
（四）根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
（五）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（六）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。
第四條法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條本經營單位的經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
第六條本經營單位的經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第七條規模較大的商場或市場，要配備相應的檢測設施，對在場內銷售的食品進行檢測，經檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。
第八條本經營單位管理人員要指導場內經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗工作，對重要食品的相關票證，應統一保管，集中備案，接受行政執法部門的檢查。
第九條本經營單位的經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
食品購銷臺帳制度
第一條為加強本經營單位食品質量安全管理，保證上市食品質量安全，特制定本制度。
第二條本經營單位內的經營者應當建立食品進貨臺帳，從事批發業務的，還要建立銷貨臺帳。
第三條進貨臺帳應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況。
第四條銷貨臺帳應如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況。
第五條進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。
第六條本經營單位確保在購進食品時，向供貨方索取有關票證，并做好登記工作，對索取的票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質量安全。
第七條消費者有要求的，本經營單位在出售食品時，應提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應提供商品質量信譽卡。
第八條有關行政管理部門檢查、檢測的本經營單位食品質量信息內容，也應當做好臺帳登記工作：
（一）食品質量檢查和檢驗、檢測結果；
（二）不合格的食品質量情況；
（三）經多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄；
（四）其他需要登記備注的信息。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
食品質量承諾制度
第一條為確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，提高食品質量水平，保護消費者的合法權益，特制定本制度。
第二條本經營單位本著“公平、自愿、誠實、守信”的原則，文明經商、誠信經營，遵守有關市場管理法律法規，自覺維護市場秩序，不損害消費者和其他經營者的合法權益。
第三條本經營單位積極參與食品準入工作，遵守各項食品準入制度，接受工商部門和消費者的監督和管理。
第四條本經營單位按照市場準入標準，建立各項內部食品質量管理制度；并完善內部管理，建立食品質量檔案和管理機構，明確責任，專人負責。
第五條本經營單位加強食品質量的日常管理：做好進貨食品索票索證和查驗登記工作，保證食品來源合法真實；經常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。
第六條本經營單位對消費者作出如下食品質量承諾：所經營的食品符合相應的標準，在保質期限內，無腐爛變質，包裝標識符合要求，標識內容屬實，票證合法齊全，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。
第七條本經營單位嚴格按照《中華人民共和國消費者權益保護法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規的相關規定，對銷售的食品采取質量先行負責、“三包”等方式，落實質量承諾責任。
第八條本經營單位認真配合有關部門的日常巡查和市場檢查，自覺學習食品安全的有關法律、法規、規章等規定，并接受社會各界的監督建議和顧客咨詢投訴，完善售后服務措施，努力為所有消費者服務。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
食品協議準入制度
第一條為規范食品經營管理，明確食品來源和責任，提高本經營單位的食品質量，確保食品消費安全放心，特制定本制度。
第二條本制度所稱食品協議準入，是指本經營單位以協議方式與優質農產品生產基地、食品質量合格的生產加工單位和管理規范的批發市場、大型批發商建立購銷掛鉤關系，明確供貨主體和供貨產品質量責任，建立優質食品進入本經營單位的快速通道，保障上市食品的安全。
第三條食品購銷掛鉤形式包括：場廠（場）掛鉤、場地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度。重點對以下食品大力推行購銷掛鉤制度：糧食、蔬菜、肉、禽畜類及其制品、豆制品、水產品、熟食。
第四條本經營單位應當與供貨方建立購銷掛鉤關系，簽訂購銷合同，并使用規范的合同文本。在合同中訂立產品質量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。
第五條本經營單位工作人員應做好供貨方的主體資格和產品質量的考察工作，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。
應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
第六條與本經營單位建立購銷掛鉤關系的食品，可簡化準入手續，根據協議約定，憑證明供貨方產品的票據進入本經營單位。
第七條本經營單位工作人員應加強對掛鉤食品的質量查驗，發現不合格產品，應立即停止銷售。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
不合格食品退市制度
第一條為加強本經營單位食品質量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本經營單位聲譽，特制定本制度。
第二條對不合格食品實施退市制度，是指對銷售質量不符合國家、地方或者行業標準或有關要求，或存在其他安全衛生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經營單位的管理制度。
第三條下列食品為不合格食品，應停止銷售，退出本經營單位：
（一）腐爛變質、污穢不潔的；
（二）包裝破損和其他不符合食品衛生要求的；
（三）超過安全使用期或者保質日期的；
（四）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；
（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；
（六）使用非食用色素或其它非食用物質加工的；
（七）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志等，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；
（八）假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；
（九）行政監管機關公布屬于不合格食品的；
（十）其他違反法律、法規規定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。
第四條本經營單位工作人員發現所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立即停止銷售該食品，并采取下列措施：
（一）立即清點不合格食品，登記造冊；
（二）將不合格食品撤出市場，并通知生產企業或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關監督管理部門報告；
（三）對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀；
（四）可能造成安全衛生危害的，立即向當地工商行政管理部門或相關行政監督管理部門報告。
第五條對已經出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本經營單位選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業場所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。
第六條本經營單位工作人員應對本經營單位內的食品進行經常性檢查，發現不合格食品應立即停止銷售，撤下柜臺，退出超市。
第七條本經營單位應對消費者作出食品質量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
市場開辦者食品質量責任制度
第一條為了規范食品經營活動，加強市場食品質量安全監督管理，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，明確市場內各方責任，制定本制度。
第二條食品市場開辦者、柜臺出租者、展銷會舉辦者必須對入場經營者的資格進行審查，明確和落實入場經營者的食品安全質量管理責任。定期對入場經營者的經營環境、條件、內部安全管理制度和經營食品是否符合法定要求進行檢查，發現銷售不符合法定要求食品或者其他違法行為的，要及時制止并立即報告所在地工商部門。
第三條市場內經營者均應建立健全食品質量責任制度，嚴格落實食品質量責任制。
第四條市場內經營者應保持場內整潔衛生，經營的食品必須符合國家、地方或行業制定的質量衛生標準。
第五條市場配備專職食品質量監督員負責食品質量的督促管理工作。
第六條市場管理辦公室對場內食品質量實施以下監督管理：
（一）建立市場內食品質量安全制度，負責食品質量安全日常管理工作；
（二）檢查進場銷售食品的相關憑證，并分類管理；
（三）協助政府有關部門維護市場經營秩序，發現場內經營者制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場經營秩序的行為，及時報工商行政管理部門查處；
（四）建立并指導場內經營者建立食品經營臺帳；
（五）宣傳落實政府食品質量管理有關規定。
第七條實施食品準入的市場設立檢測室，配置檢測設備、專職檢測人員，對場內重要食品實施售前檢測。
第八條市場管理人員應積極協助清查和處理退出市場的不合格食品。
第九條市場內經營者應與本市場簽定食品質量安全保證書（協議），訂立食品質量保證及對不合格食品的退市、召回、退貨條款。
第十條市場內經營者應審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨方按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的食品，不得銷售。
第十一條市場內經營者應當建立食品進貨、銷貨臺帳。進貨臺帳應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規格（品種）、數量、供貨方名稱及其聯系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況；從事批發業務的，還要建立銷貨臺帳，如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規格（品種）、數量、購貨方名稱及其聯系方式等情況。
進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。
第十二條市場內經營者應當對所出售的食品質量向消費者做出如下承諾：所經營的食品符合相應的標準，在保質期限內，無腐爛變質，包裝標識符合要求，標識內容屬實，票證合法齊全。
消費者有要求的，經營者在出售的食品時，應提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應提供商品質量信譽卡。
第十三條市場內經營者銷售的食品質量不符合國家有關法律、法規的規定或存在危害人體健康和人身、財產安全隱患的，必須立即停止銷售，退出市場。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名：
食品質量自檢制度
第一條為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，制定本制度。
第二條本經營單位內經營者應保持場內整潔衛生，經營的食品必須符合國家、地方或行業制定的質量衛生標準。
第三條本經營單位配備專職食品質量監督員負責食品質量的督促管理工作，并做好進貨食品索證和查驗登記工作，經常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。
第四條規模較大的商場或市場，要設立檢測室，配置檢測設備、專職檢測人員，對蔬菜等重要食品實施售前檢測，加強入市自檢，及時發現質量問題，防止不合格食品進入流通環節。
第五條經質量自檢不合格的食品，應立即撤柜停止銷售，進行銷毀或作無害化處理，不得進入本經營單位銷售。
第六條本經營單位設立食品安全信息公示欄，對每天的食品質量自檢結果（包括品種、產地、檢測情況等）進行公示。
單位名稱（蓋章）：
擬任法定代表人（負責人）簽名
白酒小作坊新規
法律分析：白酒小作坊新規如下：
一是嚴明準入標準。按照白酒小作坊通用要求和小酒坊特殊要求，穆棱市市場監管局明確了白酒小作坊生產廠房潔凈化、生產設備全鋼化、生產產品灌裝化的“三化”標準，并要求白酒小作坊生產經營者嚴格按照“三化”標準改造或新建。在申請審批方面，嚴格執行“兩圖一標準一制度”（功能間布局圖、工藝流程圖，小燒酒企業標準，小酒坊管理制度），把好小作坊前期籌建關，確保生產者少走彎路。
二是嚴把準入條件。為避免白酒小作坊布局不合理產生交叉污染，穆棱市市場監管局要求生產區與生活區分開，原料粉碎間與制酒車間有效隔離，各生產車間要按工藝流程設計布局；相關車間地面、墻面、發酵池等必須使用地磚、瓷磚、飾面板、環氧樹脂漆、不銹鋼等易于清潔清洗的材料涂覆包裹；為避免發酵池底部聚集有害氣體，規定發酵池地下深度不得超過1.5米，生產車間需配有排風裝置；為避免塑化劑和鋁等超標，要求甑鍋和冷凝器、酒罐等需使用食品級不銹鋼材料，與白酒生產過程有關的相關容器不得使用鋁質材料和塑料。
三是嚴格準入審核。全市各類小作坊現場核準審查工作都交由轄區分局開展，保證審核標準不降低、不走偏，在白酒小作坊改造建設期間，各分局和食品生產股工作人員主動提供服務，到白酒小作坊生產現場進行指導，確保改造建設按標準要求進行。最終審核由分局和食品生產股共同把關，在滿足審查細則規定的前提下，為更好控制和判斷產品質量，穆棱市市場監管局要求白酒小作坊必須制定和備案企業標準，每個類別的產品應分別按標準要求進行發證項目檢驗。
法律依據：《中華人民共和國食品安全法》
第二條 在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；
（二）食品添加劑的生產經營；
（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；
（五）食品的貯存和運輸；
（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。
供食用的源于農業的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定。但是，食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布和本法對農業投入品作出規定的，應當遵守本法的規定。
第三條 食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度。
第四條 食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。
某啤酒廠清潔生產審核哪些措施屬于清潔生產范疇
近年來在國家提出雙碳任務下，環保治理壓力逐步增大，實施清潔生產可有效降低碳排放的舉措，何謂清潔生產，即指采用先進的生產工藝與設備，使用清潔的能源和原料等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產、利用等過程中污染物的產生和排放，以減輕或者消除對人類健康和環境的危害。那么企業針對清潔生產都有哪些需要白酒制造業清潔生產管理制度了解的白酒制造業清潔生產管理制度？
清潔生產審核的范圍
《清潔生產審核辦法》中規定：
第六條 清潔生產審核分為自愿性審核和強制性審核。
第七條 國家鼓勵企業自愿開展清潔生產審核。本辦法第八條規定以外的企業，可以自愿組織實施清潔生產審核。
第八條 有下列情形之一的企業，應當實施強制性清潔生產審核：
（一）污染物排放超過國家或者地方規定的排放標準，或者雖未超過國家或者地方規定的排放標準，但超過重點污染物排放總量控制指標的；
（二）超過單位產品能源消耗限額標準構成高耗能的；
（三）使用有毒有害原料進行生產或者在生產中排放有毒有害物質的。
其中有毒有害原料或物質包括以下幾類：
第一類，危險廢物。包括列入《國家危險廢物名錄》的危險廢物，以及根據國家規定的危險廢物鑒別標準和鑒別方法認定的具有危險特性的廢物。
第二類，劇毒化學品、列入《重點環境管理危險化學品目錄》的化學品，以及含有上述化學品的物質。
第三類，含有鉛、汞、鎘、鉻等重金屬和類金屬砷的物質。
第四類，《關于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》附件所列物質。
第五類，其白酒制造業清潔生產管理制度他具有毒性、可能污染環境的物質。
1.關于清潔生產的相關文件
《中華人民共和國清潔生產促進法》
《清潔生產審核辦法》
《清潔生產審核報告技術規范》
《清潔生產審核評估與驗收指南》
《重點行業審核程序的規定》及配套的行業標準、地方管理辦法構成。
2.哪些企業開展強制性清潔生產審核
（一）污染物排放超過國家和地方規定的排放標準，或者雖未超過國家和地方規定的排放標準，但超過重點污染物排放總量控制指標；
（二）超過單位產品能源消耗限額標準構成高耗能；
（三）使用有毒、有害原料進行生產或者在生產中排放有毒、有害物質。
3.當前開展清潔生產審核的重點行業
能源、冶金、焦化、建材、有色、化工、印染、造紙、原料藥、電鍍、農副食品加工、工業涂裝、包裝印刷等
4.重點企業開展清潔生產審核的程序
重點企業的清潔生產審核，首先由環保部門公布名單后，一類企業（雙超）一個月內在當地主要媒體進行信息公開，并在名單公布后45個工作日之內，將審核計劃、審核組織、人員的基本情況報當地環境保護行政主管部門（委托中介機構進行清潔生產審核的企業應在名單公布后45個工作日之內，將審核機構的基本情況及能證明清潔生產審核技術服務合同簽訂時間和履行合同期限的材料報當地環境保護行政主管部門）。在名單公布后兩個月內開始清潔生產審核工作，并在名單公布后一年內完成。
第二類重點企業每隔五年至少應實施一次審核。企業完成清潔生產審核后，應將審核結果報告所在地的縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門，同時抄報省、自治區、直轄市、計劃單列市環境保護行政主管部門及同級發展改革（經濟貿易）行政主管部門。
各省、自治區、直轄市、計劃單列市環境保護行政主管部門應組織或委托有關單位，對重點企業的清潔生產審核結果進行評審驗收。
5.企業開展清潔生產審核流程
清潔生產審核分為七個階段：籌劃和組織、預審核、審核、方案的產生和篩選、可行性分析、方案實施和持續清潔生產。
第一階段，籌劃和組織。這一階段的重點是組建審核小組，取得領導的支持，制定工作計劃，宣傳清潔生產思想。成立審核領導小組，制定審核工作計劃。
第二階段，預審核。通過現狀調查發現清潔生產潛力。確定審核重點、提出無低費方案，完善審核小組。這一階段的方案是一個廣泛征集意見建議的過程。
第三階段，審核。建立物料平衡，從量化角度進一步尋找審核重點，分析原因，針對審核重點提出無低費方案。圍繞八個方面考慮：原材料、過程管理、工藝技術、設備、產品、廢棄物、員工和管理。
方案的提出也從這八個角度展開。比如，工藝改進、加強設備的維護、完善崗位操作制度、加強員工培訓等。開始實施無低費方案。
第四階段，方案的產生和篩選。具體方案列表，按照無低費/高費方案分類匯總，篩選方案，繼續實施無低費方案并核定實施效果。這一階段需要完成中期審核報告，建議在前四個階段一直完善中期審核報告。
第五階段，可行性分析。從技術、經濟和環境三個方面評估方案的可行性，形成中高費方案匯總。
第六階段，方案實施。組織實施方案，匯總無低費方案的實施成果，驗證中高費方案的成果，分析所有已實施方案的成果。
第七階段，持續清潔生產。形成清潔生產管理制度。清潔生產成為企業的長期戰略融入企業的各項活動中。
這七個階段共涉及35個步驟。在這些環節里，企業領導負責批準、清潔生產專家全程技術指導及決策咨詢。工業專家在方案的產生和實施過程中負責指導分析。企業技術人員全程參與。最終達到清潔生產目標：節能降耗減無增效。
6.第三方審核機構有哪些要求
為企業提供清潔生產審核服務的中介機構應符合下述基本條件：
（一） 具有法人資格，具有健全的內部管理規章制度。具備為企業清潔生產審核提供公平、公正、高效率服務的質量保證體系；
（二） 具有固定的工作場所和相應工作條件，具備文件和圖表的數字化處理能力，具有檔案管理系統；
（三） 有2名以上高級職稱、5名以上中級職稱并經國家培訓合格的清潔生產審核人員；
（四） 應當熟悉相應法律、法規及技術規范、標準，熟悉相關行業生產工藝、污染防治技術，有能力分析、審核企業提供的技術報告、監測數據，能夠獨立完成工藝流程的技術分析、進行物料平衡、能量平衡計算，能夠獨立開展相關行業清潔生產審核工作和編寫審核報告 ；
（五） 無觸犯法律、造成嚴重后果的紀錄；未處于因提供低質量或者虛假審核報告等被責令整頓期間。
7.清潔生產審核過程中應注意的問題
1、基礎資料收集的準確性。年限應為最近2~3年，現場收集數據應準確計量；
2、征集方案的全面性。“清潔生產合理化建議表”發放到各個車間和工段并宣貫；
3、優選方案的科學性。無（低）費方案簡單比較；中（高）費方案應開展技術、環境及經濟可行性分析，三者同時滿足；
4、清潔生產的持續性。一輪清潔生產審核的結束是下一輪審核的開始。企業應逐步完善審核制度，動態調整，持續改進。
8.產排污信息收集流程
醬香型白酒標準是哪一年頒布的？陳志剛
2011年12月1日起，宣布公布，由貴州省制訂的《醬香白酒國家行業標準》宣布執行。規范明文規定，醬香白酒不可加上食用酒精及非純糧酒發醇制造的呈香、呈味、呈色有機物，應以高粱、麥子和水等為原材料，經傳統固態發發醇做成，以確保醬香白酒品質。《醬香白酒管理體系》表明
一、基本規范
基本規范包含專用名詞與歸類和環衛安會等13項規范，列舉國家行業標準、國家標準12項，新制訂的地方標準1項。DB52/T 866-2013《醬香白酒工業級專用名詞》為醬香白酒制造、設施、工序等層面的專用名詞。另一個，基本規范還包含肉制品中細菌黑色素限定、肉制品中污染源限定和肉制品中化肥量較大含量等3項食品衛生安全國規范。
二、原輔材料規范
原輔材料規范包括醬香白酒制造用關鍵原材料、麥子、制造用曲及輔材谷殼、水等總共9項規范，列舉國家行業標準3項，新制訂的地方標準6項。DB52/T 867-2013《醬香白酒制酒用高粱》對粳高粱、糯高粱的品質特點開展了要求，DB52/T 870-2013《醬香白酒制酒自來水》對釀制自來水及加漿降度自來水開展了區別，要求了不一樣特點。
三、制造標準規范
制造標準規范6項，包括新制訂的4項地方標準和純糧酒公司優良制造規煩、清潔生產2項國家行業標準、國家標準。依據湖南醬香白酒加工工藝各自制訂大曲、麩曲和混和曲醬香白酒制造技術標準。大曲醬香型白酒型純糧酒存儲勾調管理制度關鍵是依據醬香白酒獨特加工工藝明確。
四、產品執行標準
產品執行標準包括貴州茅臺酒、醬香白酒和蒸餾酒以及配制酒食品安全標準等6項規范，列舉國家行業標準4項，DB52/T 877-2013《大曲醬香白酒》、DB52/T 878-2013《麩曲醬香白酒》2項為新制訂地方標準。DB52/T 878-2013《麩曲醬香白酒》適用于混和曲醬香白酒。國家行業標準包含得到地理標志維護商品的貴州茅臺酒和2011年12月宣布執行的醬香白酒規范等。
五、產品質量檢測規范
檢驗方式規范包括純糧酒感觀化學實驗操作食品衛生標準檢測等總共17項規范，新制訂DB52/T 880-2013《純糧酒制造業企業試驗室基礎標準》地方標準1項，為公司實驗室管理出示培訓方案，其他為國家行業標準和國家標準。
六、包裝、標志、運送、存儲規范
包裝、標志、運送、存儲規范包括預包裝食品標識通則、預包裝飲品酒標簽通則和純糧酒檢測標準和包裝、標示、運送、存儲等5項國家行業標準。
七、安全生產及汽車銷售
安全生產及汽車銷售包括QB1852-1993《純糧酒制造業用工安會技術規范》、GB27631-2011《發醇乙醇和純糧酒制造業水污染源環保標準》、SB/T10713-2012《純糧酒原酒及基酒零售技術標準》等安會、環境保護及零售國家標準7項，DB52/T 780-2013《貴州白酒工業旅游示范點點評標準》和DB52/T 879-2013《醬香白酒廢糟處理標準》為新制訂的2項地方標準。
規范有何知識性和開拓性?
1、仁懷大曲醬香基酒規范以醬香白酒國家行業標準和貴州省地方標準等管理體系為科學論證，保持了2個信息化：一要新一輪在各省酒水制造業制訂了輪次基酒規范(二到七輪次基酒、綜合基酒規范);二是新一輪在貴州省內制訂了第一位純糧酒商品團隊規范。
2、 仁懷大曲醬香基酒規范同醬香白酒國家行業標準和貴州省地方標準中的產品執行標準較為，在技術標準中提升了原材料及輔材規定，釀制壞境，釀制設施，傳統手工藝等實際工序叁數，并將“食品衛生標準”合適食品安全標準轉型規定，將食品衛生標準定義升級為“食品衛生安全規定”。
3、 根據國家標準GB/T 8231-2007 規定，高粱單寧含水量≤0.5%及格;根據行標NY/T 895-2015規定， 釀制高粱單寧含水量≤1.5%及格;考量單寧在醬香型白酒存儲中樹立的功效，要求仁懷大曲醬香型白酒釀制高粱單寧含水量在1.0%~1.5%中間是1個信息化，不然根據國家標準GB/T 8231-2007 規定檢測釀制用高粱均不過關。
4、仁懷大曲醬香型白酒制造技術標準中新一輪制訂了勾調、調料、不過關頂目的改正防范措施和明確了重要控制點的詳盡工藝流程;仁懷醬香大曲制造標準提起了曲蟲和耗子的預防對策。 關于白酒制造業清潔生產管理制度和白酒制造業清潔生產標準的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。 白酒制造業清潔生產管理制度的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于白酒制造業清潔生產標準、白酒制造業清潔生產管理制度的信息別忘了在本站進行查找喔。
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